Ответ вполне очевиден, инструмента много не бывает, чем больше, тем лучше.

А каким минимальным количеством вы можете обойтись?

Если вы работаете один, то все вполне логично, один человек - одна болгарка. Естественно со временем вы достанете вторую, и теперь работа доставит ещё больше удовольствия, ведь не нужно каждые пару минут скидывать отрезной диск, что бы поставить шлифовальный или зачистной. Потом третья, и теперь даже у кор-щетки есть свой личный шпиндель. А вы рассказываете всем своим коллегам, как же это удобно, под каждый тип обработки иметь отдельную УШМ.
А теперь представим, что прошло пару лет, дела у вас идут в гору, штат специалистов расширяется, и вас в мастерской уже пять или больше человек. Сколько теперь нужно инструмента, что бы работники не ходили друг за другом с целью отжать по-быстрому освободившеюся болгарку? Мой личный опыт привёл меня к выводу, что для комфортной работы минимальное количество составляет: количество человек + ещё одна болгарка. Когда их больше, это великолепно, а вот когда меньше - вы рискуете терять серьёзные деньги из-за не рационального использования рабочей силы.